食材如上☝🏼
1.锅中水烧开 2.水开后放油面筋烫软,看它软趴下去就可以捞出来备用
1.香菇切成小块备用 2.油面筋已经烫好了
1.先炒青菜 就是平时炒菜一样。少油少油,几乎只需要喷一点点油就好。 喜欢吃水煮菜的,水煮也行,我不喜欢水煮菜,就直接炒。
青菜炒好后放入盘中,做最底层的点缀
1.锅烧热喷油,下香菇翻炒 2.加水,水跟香菇持平就好 3.水开后的调味是重点,见下图
1.水开后,加一点点盐,一勺生抽 然后,加糖,我用的是白糖,这道菜是甜口的,白糖会加的多一点,我加了3勺 2.水再次烧开后,尝一下汤汁,如果不够甜,再一点点加糖。总之味道调到你喜欢的口感。
汤汁味道调好后,倒入烫好的油面筋,慢慢收汁。收到汁水变少(不要完全干了),就可以盛出来了。
成品是这样 PS:新鲜香菇也可以干香菇替代。干香菇泡发后洗净,换2次水。最后一道水不要倒掉,烧香菇时可以用,味道更好。