熟醉大头虾（盒马冷泡汁版）

作者： 可颂星人

步骤是参考小红书上@姜妍小红婶儿 做的，非常简单。使用说明上一杯料泡350克虾4个小时，我泡了一斤虾6个小时，结果太咸了，看来时间还是得控制在4个小时之内。个人感觉这个料是85 %咸，10%鲜，5％甜，酒香没怎么吃出来，对于我这种喜欢甜滋滋的口味的人来说其实不太习惯，下次做另一个自己熬料汁的版本试试看。

用料

• 盒马匠酱好梅子花雕熟醉冷泡汁 1杯
• 罗氏虾（大头虾） 1斤
• 姜 5-6片
• 盐 半小勺
• 料酒 2勺
• 柠檬 半个

熟醉大头虾（盒马冷泡汁版）的做法步骤

步骤 1

冷水煮到这种冒密集小泡的状态。

步骤 2

切5-6片生姜。

步骤 3

把姜、小半勺盐放水中。

步骤 4

放入大头虾，煮开后再煮三分钟。

步骤 5

捞出放入冰水中急速降温。

步骤 6

待虾冷却后剪掉须子、脚以及膏黄前面的头（不要漏黄），怕咸的可以不剪头。放入切成片的半个柠檬。

步骤 7

一杯里面就是一袋，倒入装好盘的虾中，记得拆开，里面还有一颗梅子以及一片柠檬。

步骤 8

全部弄完就是这个样子，最好是让虾头浸入汤汁，保鲜膜包好送入冰箱冷藏。

步骤 9

浸泡时间不要超过4个小时，时间到了可以捞出来冷藏，我泡了6个小时，虾头太咸了。 喜欢酒香浓郁的建议自己另外加酒。

熟醉大头虾（盒马冷泡汁版）的小贴士

建议当天吃完 ，浸泡时间不要太长，这个是属于咸鲜口的，酒香不太浓郁。

菜谱创建时间：2024-07-21 12:01:46