藕尖炒牛肉

作者： 木瓜小厨房

小荷才露尖尖角 这才是最嫩最好吃的

用料

• 牛肉 250克
• 藕尖 250克
• 泡椒 6个
• 青椒 1个
• 姜 1块
• 蒜 半个
• 蚝油 1勺

藕尖炒牛肉的做法步骤

步骤 1

钱大妈买的藕尖一把 20多块钱一斤，比肉贵呢

步骤 2

藕尖清洗干净 斜刀切薄片

步骤 3

牛肉放蚝油，生粉和一点生抽，抓匀 再加花生油一起搅拌均匀腌制一下

步骤 4

蒜拍碎，姜切丝或者切片 青椒切丝 自己泡的泡椒拿几个，切段

步骤 5

提前调个粉水:生粉半勺，蚝油半勺，清水2勺

步骤 6

锅里放水烧开，加入半勺盐，两盖子醋 再倒入藕尖焯水30秒 放点醋的话藕尖颜色漂亮，不容易氧化

步骤 7

热锅下油 倒入姜蒜泡椒干辣椒煸香

步骤 8

倒入牛肉 大火炒至八分熟

步骤 9

倒入焯过水的藕尖

步骤 10

倒入提前调好的料汁 翻炒30秒左右即可出锅

步骤 11

藕尖爽脆，牛肉嫩滑多汁

藕尖炒牛肉的小贴士

藕尖焯水的时候放点醋可以保持颜色 藕尖焯水和翻炒时间都不宜过长，否则不脆

菜谱创建时间：2024-07-21 09:53:22