浓郁生巧奶冻蛋糕卷

作者： crazy_go

巧克力蛋糕胚+生巧奶冻+香草奶油+生巧，🍫巧克力脑袋真的会爱住，配方👇 - ⭐️材料 🍫巧克力蛋糕胚材料⬇️ 大号鸡蛋 5个 细砂糖 75g 低筋面粉 85g 可可粉 12g 巧克力碎 30g 牛奶 100ml 玉米油 90ml 柠檬汁 少许 🥛生巧奶冻材料⬇️ 牛奶160ml 淡奶油60ml 可可粉 8g 吉利丁片6g 糖10g 巧克力30g 香草奶油材料⬇️ 淡奶油 250ml 香草高 少许 糖15g 装饰材料⬇️ 可可粉 适量 生巧块 若干 可食用金箔 少许 - 🎂切开，享用～特别浓郁，味道偏苦。

用料

• 见 ⬆️

浓郁生巧奶冻蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

做法⬇️ ❶先来制作生巧奶冻，可可粉用少许牛奶化开，再和剩余的牛奶、淡奶油、细砂糖混合均匀，倒入锅中加热，加热至微微沸腾关火，加入泡软的吉利丁片和巧克力碎，搅拌至融化。然后倒入模具中，冷冻3小时。

步骤 2

❷下面来制作蛋糕卷，分离蛋黄蛋白备用。 可可粉用少许牛奶化开，再和剩余牛奶搅拌均匀。把玉米油倒入锅中加热至60度，加入粉类（⭐️可可粉也可以在这一步加入，不过上面我和牛奶混合了，这一步就没有加入可可粉）搅拌均匀，把牛奶和油粉搅打均匀，再加入融化的巧克力液混合，再分次加入蛋黄，搅拌均匀，蛋黄糊完成 ③ 预热烤箱，160度。蛋白加入少许柠檬汁，再分三次加入细砂糖，一边打发一边加，提起打蛋器，蛋白呈现大弯钩状态就可以了，不需要打太硬。取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊搅拌均匀。然后再和剩下的蛋白糊搅拌均匀。 ④ 将蛋糕糊倒入28×28烤盘，震出气泡，烤箱上下火160度烘烤30-32分钟。（可以根据自己的烤箱调节习性） ⑤ 烤完就把蛋糕卷拿出，铺一张油纸倒扣，并且撕掉贴在蛋糕卷上的油布，这样可以得到完整的蛋糕皮。 ⑥蛋糕放凉一小时，然后打发奶油，奶油、糖、香草膏混合打发。

步骤 3

⑦蛋糕片上涂抹上一层薄薄的奶油，再铺上冷冻好的奶冻，再抹一层奶油在奶冻上，卷起来，放在冰箱冷藏3小时定型。 ⑧蛋糕卷拿出，涂抹上少许奶油，再撒上一层可可粉，放上提前制作的好的生巧块装饰即可。（生巧做法前面分享过，可以自己找一下）。

步骤 4

超浓郁蛋糕卷完成啦

步骤 5

冷藏可保存3天

菜谱创建时间：2024-07-20 23:05:34