燕麦绿豆包｜清热解毒粗粮包

作者： Soyobell

换了新面粉，之前用的雪花粉， 水面比例是0.4:1，现在是0.5:1。 和面时加了一些黑麦片，增加纤维肠动力， 绿豆清热解暑，煮熟后打成泥做馅口味清淡！ 🔜喜甜食可改良方向： 绿豆加少许红枣增甜，打泥时加勺猪油增香！

用料

• 绿豆 200克
• 面粉 400克
• 红枣 80克
• 水 200毫升
• 酵母 4克
• 黑燕麦 50克

燕麦绿豆包｜清热解毒粗粮包的做法步骤

步骤 1

绿豆泡水一晚，泡发后和剪碎的大枣一起加刚好没过食材的水用杂粮饭模式煮熟！

步骤 2

煮熟的绿豆红枣用料理机打成泥，静置冷却后可放冰箱冷藏一下！

步骤 3

面粉加入酵母和水和成面团，静置50分钟，发酵至两倍大！

步骤 4

绿豆泥搓成团，大小约50克以上！ 面团发酵好后，加入黑燕麦一起揉搓，排气，分成若干比绿豆泥略大一点的剂子！

步骤 5

面剂子用擀面杖擀成皮，包入绿豆团，包圆，搓成豆包状！ 冷水上锅先静置10分钟二次醒发，再开大火蒸上气，调成中小火蒸10分钟，关火，焖5分钟，出锅！

菜谱创建时间：2024-07-20 22:29:48