姜葱炒鱿鱼

作者： 晴爸的饮食空间

大热天送粥的好菜，除了姜葱炒花甲之外，姜葱炒鱿鱼也是个不错的选择哦~ 口感方面不多赘述，就是姜葱炒的清新感，送粥至搭了~😊

用料

• 鱿鱼 500克
• 蒜蓉 4瓣
• 姜 1块
• 红葱头 4个
• 葱 20克
• 小米辣 半根
• 淡盐酱油 2汤匙
• 淡盐耗油 四分之三汤匙

姜葱炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼去掉内脏，切块。

步骤 2

配料切成如图样子，红葱头忘买了，临时拿半个洋葱应对（说说两者区别，作为配料红葱头更香一些，作为主料（主要吃它）则洋葱会更适合些）。 小米辣喜欢的可以放多些，我是怕辣没放太多。😆

步骤 3

大火，热锅冷油，倒入蒜蓉，姜，红葱头，小米辣10秒爆香。

步骤 4

放入鱿鱼，炒至颜色变白（熟了）。 新鲜鱿鱼可能会出水很多，如果不想太多水，可以先什么都不放，单独放点油炒下鱿鱼把水炒出来然后把鱿鱼捞出水倒掉。重新起锅按照上面从步骤三再开始一遍。

步骤 5

加入淡盐酱油和淡盐耗油，如果没前置处理，水很多的情况，那就大火炒个六分钟收汁，如果已前置处理没什么水分也炒两分钟即可。

步骤 6

最后放入葱段再炒个10秒，便可以出锅啦~

步骤 7

完成，香喷喷，开吃。😊

菜谱创建时间：2024-07-18 22:15:58