鲜奶提子吐司（小美面包）

作者： miss尊

适合新手的吐司，做法简单 揉面：小美 烤箱：柏翠5400 模具：两个450g吐司盒

用料

• 冷藏鲜牛奶 310克
• 冷藏全蛋液 50克
• 糖 50克
• 酵母 5克
• 奶粉 20克
• 高筋粉 480克
• 盐 5克
• 黄油 40克
• 提子干 40克

鲜奶提子吐司（小美面包）的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

除盐、黄油、葡萄干以外的食材倒入主锅

步骤 3

30秒／速度3-6混合至无干粉 揉面模式4分钟打至粗膜状态 加入盐和黄油 继续揉面8分钟至完全扩展阶段

步骤 4

加入蔓越莓干，混合均匀

步骤 5

揉好的状态

步骤 6

取出揉好的面团放入容器中，温度25度，湿度75%，发酵30分钟。

步骤 7

发好的面团取出。 平均分成6份，滚圆，松弛15分钟。

步骤 8

取一个面团，光滑面朝上，用擀面杖擀成椭圆形

步骤 9

翻面卷起来

步骤 10

盖好，松弛15分钟

步骤 11

二次擀卷收口朝下，用手排气，擀成长条形

步骤 12

翻面，压薄底边，卷起来

步骤 13

收口捏紧

步骤 14

卷卷卷

步骤 15

放入450克吐司模具，3个面团一个模具

步骤 16

二发温度32度，湿度75%。 发酵至9分满，表面刷全蛋液 放入预热好的烤箱 下层，180度40分钟左右 上色满意加盖锡纸（5分钟左右注意观察）

步骤 17

松软拉丝，做法简单超好吃的一款吐司🍞

步骤 18

试试吧

菜谱创建时间：2024-07-17 15:16:08