米糕老浆

作者： 晓颖妈咪

做老浆的酒酿要发酵5天左右的，米要用珍珠米！

用料

• 珍珠米 250克
• 酒酿 100克
• 细砂糖 10克

米糕老浆的做法步骤

步骤 1

做老浆的酒酿要6天左右的，这样发酵力才强，要用植物酒曲！

步骤 2

米洗干净，泡8到12个小时！

步骤 3

泡好的米洗干净，泡好的米加水一起是450克！

步骤 4

用破壁模式打2次！

步骤 5

打好的米浆加人100克酒酵打20秒左右！

步骤 6

打好的米浆倒入干净透明的盒子里，做好标记！

步骤 7

这个是一发，发了8小时，温度是35度左右！

步骤 8

然后搅一搅！

步骤 9

二发，发到1倍高了！

步骤 10

然后搅拌一下，放冷藏3天内用完。 每天拿出来加点细砂糖搅拌一次，一次放5克左右！

菜谱创建时间：2024-07-17 00:31:43