蜂蜜古早蛋糕

作者： 木子蔓chan

用料

• 鸡蛋 12个
• 低粉 200克
• 牛奶 120克
• 玉米油 150克
• 柠檬汁 4克
• 玉米淀粉 5克
• 蜂蜜 150克

蜂蜜古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清，蛋白分离！蛋清冷冻至周围有结冰！ 玉米油加热至出现油丝出现，离火！筛入低筋粉200克，搅拌均匀后加入蛋黄充分搅拌至无干粉。

步骤 2

高速打蛋白出现较绵密泡泡，分次加入150克蜂蜜（纯正蜂蜜不含水）。我分几次忘了，同时加入5克玉米淀粉！直至蛋白中性发泡偏干入图。

步骤 3

蛋黄糊里加入三分一蛋白霜混合，切勿搅拌，用切拌。最终都倒入蛋白霜混合均匀，不用像我在模具底下撒糖。本想增加底部脆感，结果都化了还粘！

步骤 4

倒入烤盘28*28，加高！用刮板刮平！

步骤 5

水浴法，上下管150°，80分钟！大家可以根据自己的烤箱脾气适当调整！

步骤 6

时间到，拿出烤盘！振模，提出！撕开四周油纸晾凉！

步骤 7

切边，切块装盘！

菜谱创建时间：2024-07-16 13:23:42