香煎鳕鱼

作者： 家有Tiger

第一次网购的鳕鱼，头两次煎，都是软塌塌，水水的，想着一定是买到次品了，剩下的也没有了吃的食欲，周末想再次尝试，看看用些小办法能否把它完美一下？全程没有拍照，最后出品有点惊讶，所以想着用文字形式记录一下

用料

• 鳕鱼 600g/4片
• 黄油 20g
• 黑胡椒 适量
• 玉米淀粉 适量
• 盐 适量
• 柠檬片 少许

香煎鳕鱼的做法步骤

步骤 1

鳕鱼去鳞，洗净，装筛控水（今天控了有半小时以上，控出的水，估计有半碗多）

步骤 2

控水后的鳕鱼，再用厨房纸两面吸干水份，还是能感觉到鳕鱼水仍然很多很多

步骤 3

鳕鱼抹干水后，撒上黑胡椒碎，稍微按摩一下，腌制15分钟左右，然后给鳕鱼两面撒点玉米淀粉，不需要太多，只是稍微可以轻扑粉就好

步骤 4

热锅冷油，锅烧热后关火，下黄油，黄油快速融化后把鳕鱼放入锅中，再重新开小火，鱼片不粘锅的同时还能带点焦黄，翻面再煎至焦黄，就可以趁热装盘了

步骤 5

装盘后，撒上玫瑰盐，柠檬挤汁滴鱼肉上（这个随个人喜好啦，可以不放的），步骤完成后，就可以开吃啦！想要口感好，需要趁热吃。 （今天没有过程图，等下一次再做鳕鱼时，再拍片子补上。）

菜谱创建时间：2024-07-16 00:25:12