酱大骨（小美）

作者： 萱萱2004

用料

• 筒子骨 750克
• 生抽 30克
• 老抽 10克
• 盐 2克
• 黄豆酱 1勺
• 甜面酱 1勺
• 郫县豆瓣酱 半勺

酱大骨（小美）的做法步骤

步骤 1

筒子骨买回来泡半小时左右去除血水。

步骤 2

将肉放入网盘，水末过食材，不要超过MAX线 ，5分钟/50度/速度5焯水，用温冲洗后备用（一定要买筒子骨）

步骤 3

放入大锅中，倒入清水和料酒，煮烫下出个水。

步骤 4

放入生姜、葱，香叶、八角，桂皮，2分钟/120度/反转小勺爆香

步骤 5

小美倒入水600克、25克生抽、10克老抽、盐2克、黄豆酱1勺、甜面酱1勺、郫县豆瓣酱半勺，50分钟/100度/反转小勺

步骤 6

把卤汁倒出大部分，留小部分收汁，15分钟/V度/反转小勺。

步骤 7

卤汁可以烧豇豆、烧素鸡、下面做老卤都不错👍

菜谱创建时间：2024-07-15 23:08:56