布朗少司（棕色牛酱汁）

作者： L_1sfg

用料

• 棕色牛基汤 400g
• 黄油15g（基汤4%） 15g
• 三宝(基汤15%) 60g
• 面粉(4%) 15g
• 番茄膏(4%) 15g
• 香料（1%） 4g
• 油 适量

布朗少司（棕色牛酱汁）的做法步骤

步骤 1

准备好如图食材，西餐三宝,面酱，香料，番茄膏。

步骤 2

锅内放油，锅不需要太热，一点点温度就可以了，先放胡萝卜炒变色。依次加入西芹炒香再加洋葱炒至透明。（橄榄油温度低于150度，以免产生有害物质）

步骤 3

将蔬菜扒到一边，锅离火，温度稍微降下来一点，再放入黄油，黄油充分溶解后再加入面粉搅拌均匀这样就是面酱了

步骤 4

再下入番茄膏一起炒，这时候蔬菜还是放在一边，番茄膏要炒到酸味，有一点黄褐色再将蔬菜搅拌到一起。

步骤 5

炒到如图，锅离火让温度降下来一点，再倒入棕色牛基治和香料，大火加热煮开转小火煮剩3份之2就可以

步骤 6

煮好的布朗少司需要过滤出来，放凉备用。

菜谱创建时间：2024-07-14 17:56:02