梅子酒磅蛋糕（记录）

作者： doris-syt

小红书作者大大配方，自己记录一下过程，好久之前买过一个法焙客玻璃模具，试试磅蛋糕，作者配方100g黄油，这个模具应该要翻倍。

用料

• 软化黄油 100克
• 细砂糖/糖粉 60克
• 常温鸡蛋液（25-30度） 90克
• 朗姆青梅酒 10克
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 2克
• 酒梅子 4个

梅子酒磅蛋糕（记录）的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

梅子酒磅蛋糕（记录）的小贴士

1、蛋液多次加入黄油糖粉混合体，混合均匀后再加第二次。 2、高比克t45s 风炉烘烤温度 160度35分钟（实测160度），牙签插进去没有面糊带出。 3、出炉后蛋糕体四周刷一层青梅酒，保鲜膜包裹密封保存，回油1-2天食用。

菜谱创建时间：2024-07-14 16:26:47