嫩姜枸杞

作者： 爱吃的潘小厨

姜具有宣发阳明经和阳气的作用，而在早晨的时候正是气血注入阳明胃经的时候，需要起到助阳的食物，所以在早上的时候吃姜，正好可以和胃气发生反应，从而促进消化。姜，性微温，味辛；归肺、脾、胃经，具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒的功效，可以用于治疗风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽、鱼蟹中毒等。

用料

• 嫩姜 3 斤
• 米醋 500 克
• 冰糖 160 克
• 枸杞 一小撮
• 盐 1 茶匙（杀嫩姜用）

嫩姜枸杞的做法步骤

步骤 1

超市买的嫩姜，非常不错，里面 3 斤

步骤 2

洗干净，去皮。（生姜去皮后，其性味变为辛温，具有发汗解表、止呕解毒的功效，适合治疗风寒感冒、胃寒呕逆等寒性疾病;而不去皮的生姜性味为辛凉，具有利水消肿的功效，更适合治疗热性疾病或水肿，如便秘、口臭等。去皮的生姜适合寒性体质的人群，如脾胃虚寒者，而不去皮的生姜则适合热性体质的人群，如经常出现口舌干燥、口气重等症状的人群。）

步骤 3

切薄片，展示你刀功的时候到了😁

步骤 4

切好的姜片，加入一勺盐拌均匀，腌制一小时。

步骤 5

挤干，加入一小撮枸杞。（中医讲，枸杞配姜一口气爬六楼不带喘的，哈哈）

步骤 6

玻璃瓶洗干净、消毒柜消毒。

步骤 7

1️⃣：熬料汁，醋和冰糖一起放入锅内，熬开熬化，关火冷却。 2️⃣：挤干的嫩姜枸杞放入瓶内，也不用压太紧实，稍微带松一点，加入料汁盖过嫩姜就行。（料汁用不完有多余的话留着下次做也可以，装瓶密封就行）

步骤 8

密封，冷藏保存，一周后可食用，醋泡嫩姜能保存很久，这个不用担心。

步骤 9

嗯，准备拿去和好友一起分享，逐渐踏入养生一族，年龄大了，没办法，哈哈..…

菜谱创建时间：2024-07-14 13:49:17