🔥家里这样蒸馒头🔥

作者： 是这个味道

小孩特别喜欢吃家里蒸的馒头，因为有麦香，不过多添加其它用料，无数次失败换来的成功，每个妈妈都是从不懂到全能！

用料

• 面粉 2碗
• 酵母 小半勺
• 温水 半碗多

🔥家里这样蒸馒头🔥的做法步骤

步骤 1

面粉两满碗

步骤 2

酵母粉不到半小勺

步骤 3

直接放入面粉，或者用温水化开再加入，我比较懒，直接放面粉里了

步骤 4

温水约40度左右，多半碗

步骤 5

分多次边加水边搅和成絮状

步骤 6

揉成面团，盖盖醒面5分钟左右

步骤 7

醒好后揉成光滑的面团，盖盖醒发（我是夏天做的，醒发约60分钟左右）

步骤 8

醒发好的面团

步骤 9

底部的蜂窝很好

步骤 10

案板撒面粉，用力揉面约5-10分钟，然后擀成片，厚约5-8毫米（到这步也可以加点料做花卷）

步骤 11

卷成长条

步骤 12

切成段（每个尽量切的稍微长一点，蒸出来的馒头型好）

步骤 13

摆好等待二次醒发

步骤 14

根据室温不同，这是夏天醒发大约5-10分钟的样子（边缘圆滑，没有棱角，基本就醒发好了）

步骤 15

上锅开蒸 ❗️重点❗️ 1⃣蒸笼布必须是湿的，最好提前泡上 2⃣如果你的锅盖受热会来回摆动，易漏气，建议放馒头时尽量贴锅边，这样馒头在锅里变大后会固定住锅盖不随意摆动 3⃣锅盖较轻，易漏气，可以在锅盖上面扣个碗

步骤 16

4⃣♥️凉水上锅蒸：大火烧开水，转中火蒸约20分钟左右 ♥️开水上锅蒸：转中火蒸约20分钟左右 （蒸的时间根据馒头大小来调节） 5⃣关火后闷5分钟左右，然后偷偷掀开点缝隙插根筷子进去，放气约5-8分钟左右即可大胆出锅

步骤 17

自己蒸的馒头，天然麦香味十足

步骤 18

孩子说特别好吃，干吃都香，这小手非要让我拍

🔥家里这样蒸馒头🔥的小贴士

1⃣如果做包子，和面软一些 2⃣喜欢吃更有嚼劲的馒头，可以和面稍微硬一点，醒发的久一些 3⃣如果觉得麻烦可以省去擀面片的过程，直接搓成长条，然后切段就可以 4⃣切段的长度最好比切面直径长，这样做出来的馒头偏方形 5⃣面团不要醒发过久，否则会发酸，夏天醒发40-60分钟左右，其它季节根据室温来定 6⃣不要吝啬揉面排空气的时间，揉的越久越有嚼劲，越好吃 7⃣没有加白糖，没有加猪油，只加了酵母粉，味道很纯粹

菜谱创建时间：2024-07-14 08:33:27