一次发酵小笼包（家庭版）

作者： KayZhang的美食日记

只是单纯的分享家庭版的小笼包，这包子也是做很多年，虽然不是专业，每次做小笼包蒸好孩子们抢着吃，一个个小笼包子看着好可爱，我的孩子很挑食，不吃葱花，所以猪肉馅里什么都没有加，就是这么简单，记录一下。

用料

• 面粉 500克
• 白糖 15克
• 食用油 20克
• 温水 260克
• 酵母 5克
• 泡打粉 5克

一次发酵小笼包（家庭版）的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

面粉称500克

步骤 3

先把酵母化开，面粉中加入白糖，泡打粉，搅匀加入酵母，温水和食用油

步骤 4

搅拌成絮状

步骤 5

像搓衣服一样揉搓大约7分钟，揉成光滑的面团，全程用手揉。

步骤 6

面团搓长条切成小剂子里面组织是这样子，一部分暂时包不上的剂子，盖上半干的湿布防止剂子皮干掉。

步骤 7

分成几个等分小面团，稍微按扁，用擀面杖擀成周边薄，中间厚的面皮。

步骤 8

包入肉馅，皮是35克，20克的肉。

步骤 9

这是包好肉包，这里捏褶子不好看，没有演视频，凭感觉捏褶子，大约包28个小肉包子。

步骤 10

锅中放入温水，放入包子生坯，用油纸垫，盖上锅盖发酵20分钟，开大火蒸15分钟，关火，焖3分钟再打开锅盖拿出小包子。

步骤 11

蒸好的小笼包，油润鲜美，小孩子都来不及咬一口。

一次发酵小笼包（家庭版）的小贴士

面团水量要看面粉的吸水性，要一点点加哦。

菜谱创建时间：2024-07-14 00:13:21