盐面包

作者： 颜九烟

用料

• 面团材料：
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 10克
• 干酵母 3克
• 糖 10克
• 盐 3.5克
• 黄油 10克
• 牛奶/水 130克（记得预留个10左右克）
• 盐面包里面的黄油：
• 黄油条 4克一条（6-8条）
• 白芝麻 大概30克左右

盐面包的做法步骤

步骤 1

把面团材料全部混合，揉成团 揉好的面团盖上盖子或者保鲜膜，让它松弛个十几二十分钟 只要把材料都混合了就行， 水分要是120克可能会使面团比较干 要是130克可能会导致面团太黏， 所以要注意一些，不过太黏也没事，揉成团让它松弛一会儿就好了。 （注：黄油提醒解冻一会儿或者切细碎一些会更好混合）

步骤 2

时间到，再揉一下，已经光滑了很多，揉好可以再让它松弛一会儿，再揉一次，这样就会很光滑

步骤 3

光滑的面团盖上盖子或者保鲜膜让它发酵，至两倍大 我是室温发酵，现在天气热半个小时一个小时就差不多了

步骤 4

而后切割面团，分成6份或者8份，看个人喜好 可以切割后揉圆，也可以不揉圆，揉圆只是为了之后更好搓形状

步骤 5

看，切割揉圆后搓成水滴形，也就是上面粗下面细，不用很长，大概十几厘米，比你都手掌长度短一些

步骤 6

然后摆放进烤盘，不用盖保鲜膜，直接放进冷藏20-30分钟 这一部注意是因为现在面团太软，不好整形不好擀，所以才需要进冷藏

步骤 7

步骤 8

擀一擀，最粗的那头，左一下右一下，然后一手提着尾巴，一手拿擀面杖擀长

步骤 9

而后翻过来继续左一下右一下，擀长

步骤 10

最顶端放上黄油条，而后除了最顶端以及最后面还剩五六厘米的尾巴部分，中间所有地方都抹上玉米油

步骤 11

卷卷卷，卷起来，小尾巴压在下面

步骤 12

发酵至两倍大

步骤 13

下面沾水，沾芝麻，黑的白的都行，然后面包表面喷水，进烤箱

步骤 14

烤箱200度预热5分钟，其实不预热也行 然后发酵好的面包放入烤箱中层，200度15分钟

步骤 15

真的好吃。

菜谱创建时间：2024-07-13 22:34:52