腌脆黄瓜条

作者： 张小样的厨房

想吃妈妈做的黄瓜咸菜、但是妈妈不在身边、所以要了做法自己试试、还不错、 关于盐量一定要看后面小贴士、

用料

• 小黄瓜 两斤
• 盐150克 150克（口轻减半）
• 糖 20-25克之间都可以
• 生抽 100克
• 味精 5克
• 泰椒 适合自己的量
• 尖椒 一根
• 大蒜 一头
• 姜 五片

腌脆黄瓜条的做法步骤

步骤 1

早市买的小黄瓜扭儿、

步骤 2

对半切开、撒盐拌匀、

步骤 3

腌一小时左右装进网袋压重物脱水五小时、

步骤 4

我用大蒸锅装满水把黄瓜压在厨房洗菜池里了、

步骤 5

黄瓜脱水结束前、把酱油、味精、糖一起放进锅里搅拌煮沸腾、倒出晾凉备用、

步骤 6

把辣椒、蒜、姜、泰椒都切好、备用、喜欢吃配菜就多切点、

步骤 7

脱水黄瓜、酱油汁、配菜放一起拌匀、

步骤 8

装进密封盒放冰箱冷藏、第二天就可以吃了、

腌脆黄瓜条的小贴士

有个很重要的问题、加150克盐量就是咸菜、在冰箱里能保存至少半个月、 如果盐量减半、五天内吃完、不然容易酸、 如果买不到小黄瓜扭儿、正常的水黄瓜也可以、只需要切开把瓤挖出去、其它步骤做法不变、

菜谱创建时间：2024-07-12 16:09:35