酿豆泡

作者： 小肥-颖

酿豆腐泡是一个老小适宜，自小吃到大的家常菜，而且可以配任何配菜，且四季皆宜。

用料

• 油豆腐 10只
• 猪上肉 半斤
• 云耳 适量
• 姜蓉 少许
• 盐 适量
• 糖 适量
• 酱油 适量
• 生油 适量
• 蒜片 适量
• 紫苏 适量
• 胡椒粉 适量

酿豆泡的做法步骤

步骤 1

①把猪上肉用理料机打成肉碎 ②云耳泡开切碎 ①②混合放入姜蓉、适量的盐、糖、酱油、生油搅拌均匀 ③豆泡用水冲一下，中间剪开1分为2 ④把肉胶填入豆泡中间

步骤 2

放油入锅，热锅后转小火，把酿好的豆泡，肉朝下放入锅内，小火慢煎至金黄色

步骤 3

把煎好豆泡拨往锅边，开大火放入蒜片炒香，溅入适量水，放入紫苏，把豆泡拨回锅中，盖上锅盖待水开后，加入调味芡、胡椒粉，炒均匀即可。 酿豆泡的肉胶可以加不同的配料，例如用马蹄换云耳，然后也可以配不同瓜菜炆煮，最知名的菜式就是冬瓜炆酿豆泡了，这次我用了金针菇，随自己口味搭配就是。

菜谱创建时间：2024-07-11 08:31:06