海盐黄油炼乳吐司

作者： 小蒜頭

孩子喜欢炼奶香味，所以更改了一般海盐黄油吐司里的配方，记录一下

用料

• 高筋面粉（先锋） 500克
• 全蛋液 42克
• 冰牛奶 321毫升
• 炼乳 25克
• 细砂糖 30克
• 耐高糖酵母 5克
• 海盐 8克
• 黄油 28 克
• 有盐黄油 60克

海盐黄油炼乳吐司的做法步骤

步骤 1

面团里的材料除了盐和黄油以外，其他材料加入搅拌桶里，低速搅拌均匀，转中高速搅打

步骤 2

至粗膜状态，加入软化的黄油，低速转动，让黄油被面团吸收完成后，转中速搅打后转高速搅拌

步骤 3

至面团出现手套膜状态，洞口圆滑无锯齿

步骤 4

室内温度较高可以把面团放入冰箱冷藏发酵至原来的 2-2.5 倍大

步骤 5

取出分割成 6 等分，室温松弛 15 分钟

步骤 6

把面团擀长后，卷起再松弛10 分钟

步骤 7

把松弛完成的面团擀长，加入有盐黄油粒后，自上而下卷起

步骤 8

一次完成操作的面团，同收口方向摆入吐司盒内

步骤 9

温暖地方发酵到吐司盒的 8-9分满，刷上一层牛奶 同时烤箱 210° 预热 10-15 分钟

步骤 10

转上火 170 ° 下火 190°，热风模式，把吐司放入下层烤 28-30 分钟 上色满意及时加盖锡纸

步骤 11

出炉瞬间 完成烘烤要及时取出震出热气，倒出吐司在网架上晾凉

菜谱创建时间：2024-07-10 23:00:39