烤箱美食|蜜桃布丁冰芝士蛋糕 太好吃了!
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今天做了一个小清新的芝士蛋糕,蜜桃布丁清新,酸甜可口!奶酪丝滑,冰冰凉凉,入口即化,再加上绵密的蛋糕底,真的太好吃了!
配方:
⭐️蛋糕胚:
玉米油:30g
牛奶:30g
低筋面粉:40g
鸡蛋:2个
细砂糖:30g
⭐️蜜桃酱:
桃子皮:4个
水:150g
蜜桃果肉:400g
细砂糖:70g
柠檬汁:15g
⭐️芝士:
奶油奶酪:220g
吉利丁片:8g
淡奶油:150g
糖粉:35g
蜜桃酱:70g
⭐️蜜桃布丁:蜜桃酱:200g 热牛奶:50g吉利丁片:8g
做法:
1、制作蛋糕体,玉米油加牛奶搅拌至乳化,筛入低筋面粉搅拌均匀,加入蛋黄搅拌均匀
2、蛋清冷冻至边缘有小冰渣,加糖打发至直立小尖角,取少量蛋白霜加入蛋黄糊中,搅拌均匀,倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均匀,倒入烤盘中,刮平,上下管中层150度烤20分钟,放凉后用模具压出形状
3、制作蜜桃酱,将4颗桃子去皮,皮加水煮10分钟,煮出粉色,过滤出桃子皮,加蜜桃果肉打成泥,倒入锅中,加柠檬汁,熬至浓稠酸奶状
4、吉利丁片提前泡软,加入热牛奶搅拌均匀。倒入200g蜜桃酱,搅拌均匀,倒入盘子里,放入冰箱冷藏至凝固,用比慕斯圈稍小点的模具压出小圆形,取出冷藏备用
5、奶油奶酪隔热水加热加糖粉搅拌顺滑,加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀。淡奶油打发至7分发,倒入奶酪糊中,搅拌均匀。
6、取出三分之一奶酪糊,将蜜桃布丁的边角料加热至流动状态,倒入奶酪糊,搅拌均匀
7、模具围油纸放入蛋糕胚,挤入一层薄薄的原味味奶酪糊,放入冰箱冷冻15分钟,挤入蜜桃布丁,再挤入一层原味奶酪糊,冷冻10分钟,最后再倒入蜜桃奶酪,冷冻25分钟或冷藏两个小时
烤箱美食|蜜桃布丁冰芝士蛋糕 太好吃了!的做法步骤
步骤 1
1、制作蛋糕体,玉米油加牛奶搅拌至乳化,筛入低筋面粉搅拌均匀,加入蛋黄搅拌均匀
步骤 2
2、蛋清冷冻至边缘有小冰渣,加糖打发至直立小尖角,取少量蛋白霜加入蛋黄糊中,搅拌均匀,倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均匀,倒入烤盘中,刮平,上下管中层150度烤20分钟,放凉后用模具压出形状
步骤 3
3、制作蜜桃酱,将4颗桃子去皮,皮加水煮10分钟,煮出粉色,过滤出桃子皮,加蜜桃果肉打成泥,倒入锅中,加柠檬汁,熬至浓稠酸奶状
4、吉利丁片提前泡软,加入热牛奶搅拌均匀。倒入200g蜜桃酱,搅拌均匀,倒入盘子里,放入冰箱冷藏至凝固,用比慕斯圈稍小点的模具压出小圆形,取出冷藏备用
步骤 4
5、奶油奶酪隔热水加热加糖粉搅拌顺滑,加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀。淡奶油打发至7分发,倒入奶酪糊中,搅拌均匀。
6、取出三分之一奶酪糊,将蜜桃布丁的边角料加热至流动状态,倒入奶酪糊,搅拌均匀
步骤 5
7、模具围油纸放入蛋糕胚,挤入一层薄薄的原味味奶酪糊,放入冰箱冷冻15分钟,挤入蜜桃布丁,再挤入一层原味奶酪糊,冷冻10分钟,最后再倒入蜜桃奶酪,冷冻25分钟或冷藏两个小时
菜谱创建时间:2024-07-08 11:33:56