烤箱美食｜蜜桃布丁冰芝士蛋糕 太好吃了！

作者： 米粒mili_

今天做了一个小清新的芝士蛋糕，蜜桃布丁清新，酸甜可口！奶酪丝滑，冰冰凉凉，入口即化，再加上绵密的蛋糕底，真的太好吃了！ 配方： ⭐️蛋糕胚： 玉米油：30g 牛奶：30g 低筋面粉：40g 鸡蛋：2个 细砂糖：30g ⭐️蜜桃酱： 桃子皮：4个 水：150g 蜜桃果肉：400g 细砂糖：70g 柠檬汁：15g ⭐️芝士： 奶油奶酪：220g 吉利丁片：8g 淡奶油：150g 糖粉：35g 蜜桃酱：70g ⭐️蜜桃布丁：蜜桃酱：200g 热牛奶：50g吉利丁片：8g 做法： 1、制作蛋糕体，玉米油加牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀 2、蛋清冷冻至边缘有小冰渣，加糖打发至直立小尖角，取少量蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀，倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀，倒入烤盘中，刮平，上下管中层150度烤20分钟，放凉后用模具压出形状 3、制作蜜桃酱，将4颗桃子去皮，皮加水煮10分钟，煮出粉色，过滤出桃子皮，加蜜桃果肉打成泥，倒入锅中，加柠檬汁，熬至浓稠酸奶状 4、吉利丁片提前泡软，加入热牛奶搅拌均匀。倒入200g蜜桃酱，搅拌均匀，倒入盘子里，放入冰箱冷藏至凝固，用比慕斯圈稍小点的模具压出小圆形，取出冷藏备用 5、奶油奶酪隔热水加热加糖粉搅拌顺滑，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。淡奶油打发至7分发，倒入奶酪糊中，搅拌均匀。 6、取出三分之一奶酪糊，将蜜桃布丁的边角料加热至流动状态，倒入奶酪糊，搅拌均匀 7、模具围油纸放入蛋糕胚，挤入一层薄薄的原味味奶酪糊，放入冰箱冷冻15分钟，挤入蜜桃布丁，再挤入一层原味奶酪糊，冷冻10分钟，最后再倒入蜜桃奶酪，冷冻25分钟或冷藏两个小时

用料

• ⭐️蛋糕胚：
• 玉米油 30g
• 牛奶 30g
• 低筋面粉 40g
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 30g
• ⭐️蜜桃酱：
• 桃子皮 4个
• 水 150g
• 蜜桃果肉 400g
• 细砂糖 70g
• 柠檬汁 15g
• ⭐️芝士：
• 奶油奶酪 220g
• 吉利丁片 8g
• 淡奶油 150g
• 糖粉 35g
• 蜜桃酱 70g
• ⭐️蜜桃布丁：
• 蜜桃酱 200g
• 热牛奶 50g
• 吉利丁片 8g

烤箱美食｜蜜桃布丁冰芝士蛋糕 太好吃了！的做法步骤

步骤 1

1、制作蛋糕体，玉米油加牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀

步骤 2

2、蛋清冷冻至边缘有小冰渣，加糖打发至直立小尖角，取少量蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀，倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀，倒入烤盘中，刮平，上下管中层150度烤20分钟，放凉后用模具压出形状

步骤 3

3、制作蜜桃酱，将4颗桃子去皮，皮加水煮10分钟，煮出粉色，过滤出桃子皮，加蜜桃果肉打成泥，倒入锅中，加柠檬汁，熬至浓稠酸奶状 4、吉利丁片提前泡软，加入热牛奶搅拌均匀。倒入200g蜜桃酱，搅拌均匀，倒入盘子里，放入冰箱冷藏至凝固，用比慕斯圈稍小点的模具压出小圆形，取出冷藏备用

步骤 4

5、奶油奶酪隔热水加热加糖粉搅拌顺滑，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。淡奶油打发至7分发，倒入奶酪糊中，搅拌均匀。 6、取出三分之一奶酪糊，将蜜桃布丁的边角料加热至流动状态，倒入奶酪糊，搅拌均匀

步骤 5

7、模具围油纸放入蛋糕胚，挤入一层薄薄的原味味奶酪糊，放入冰箱冷冻15分钟，挤入蜜桃布丁，再挤入一层原味奶酪糊，冷冻10分钟，最后再倒入蜜桃奶酪，冷冻25分钟或冷藏两个小时

步骤 6

冰冰凉凉~酸甜可口

菜谱创建时间：2024-07-08 11:33:56