三款流心夹心绿豆糕~简单易做！夏日清爽甜品~

作者： 阿南的私房烘焙

（可做咸蛋黄流心绿豆糕8个/抹茶奶酪流心绿豆糕8个/蔓越莓奶酪绿豆糕8个）

用料

• 抹茶奶酪流心：
• 奶油奶酪 50克
• 糖粉 10克
• 抹茶粉 3克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 15克
• 蔓越莓奶酪馅：
• 奶油奶酪 50克
• 糖粉 10克
• 淡奶油 50克
• 蔓越莓 15克
• 咸蛋黄流心馅：
• 咸蛋黄 6个
• 牛奶 70克
• 黄油 20克
• 糖粉 15克
• 奶粉 10克
• 绿豆糕：
• 脱皮绿豆 500克
• 幼砂糖 70克
• 淡奶油 80克
• 黄油 80克
• 炼乳 50克
• 水怡（玉米糖浆） 50克
• 奶粉 80克
• 抹茶粉 适量
• 蔓越莓 适量

三款流心夹心绿豆糕~简单易做！夏日清爽甜品~的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 先制作抹茶奶酪流心，奶油奶酪隔热水软化加入糖粉抹茶粉搅拌均匀

步骤 2

倒入牛奶淡奶油搅拌均匀

步骤 3

装入裱花袋，挤入模具中

步骤 4

接着制作蔓越莓奶酪馅，奶油奶酪隔热水软化加入糖粉搅拌均匀

步骤 5

倒入淡奶油和切碎的蔓越莓搅拌均匀

步骤 6

装入裱花袋，挤入模具中

步骤 7

接着制作咸蛋黄流心馅，咸蛋黄烤熟加入牛奶用料理机打碎倒入奶锅中，倒入剩余材料

步骤 8

开小火煮3分钟，一边煮一边拌匀防止糊底

步骤 9

放凉后装入裱花袋，挤入模具中，三款馅料都制作完毕，送入冰箱冷冻一晚上

步骤 10

绿豆加入清水清洗几次，倒入适量的水放入冰箱冷藏泡发一晚上，上锅蒸熟，蒸到可以轻易碾碎的状态

步骤 11

蒸熟的绿豆倒入厨师机用K字桨搅拌

步骤 12

趁热倒入剩余的材料继续搅拌

步骤 13

喜欢口感细腻的可以用料理机继续打细腻

步骤 14

倒入不粘锅中，开小火不断翻炒，炒至不沾刮刀的状态即可

步骤 15

将绿豆糕分成三份，加入适量抹茶粉揉匀，加入切碎的蔓越莓揉匀

步骤 16

将冻好的馅料脱模，天气热的话用多少脱多少，以免融化

步骤 17

取50克的绿豆糕，包入馅料

步骤 18

用模具按压成型即可！送入冷藏后食用口感更佳！

步骤 19

完成！

菜谱创建时间：2024-07-07 17:07:54