杂酱在手，吃喝不愁

作者： 三点五十六

杂酱在我家是冰箱常客，吃碗面，嗦个粉，下馒头，配稀饭，炒饭，蒸蛋，往里一加，快乐翻倍。

用料

• 肉沫 适量
• 姜末 适量
• 料酒 适量
• 味淋 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 糖 一丢丢，提味
• 花椒 适量
• 八角 1-2个
• 鸡蛋 1个
• 干木耳 适量
• 干竹笋 适量
• 干姬松茸 适量
• 干羊肚菌 适量
• 干辣椒 几根
• 老抽 适量
• 甜面酱 适量
• 碎米芽菜 适量

杂酱在手，吃喝不愁的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

肉沫解冻（我肉末里本来加了姜末），干笋和木耳洗净泡发，干姬松茸和羊肚菌洗净泡发，泡菌子的水不要倒掉

步骤 4

肉加鸡蛋，泡香菇的水（少量多次）抓匀

步骤 5

香菇木耳笋切碎

步骤 6

锅中放油，加八角，干辣椒，花椒炒香，加入肉沫继续炒，断生后加木耳香菇笋碎，继续翻炒，然后加入糖，生抽，老抽，甜面酱，蚝油，碎米芽菜，把肉炒入味，水分炒干。

步骤 7

保鲜盒装好放冰箱，做小锅米线，杂酱炒饭，杂酱面，下馒头都可以

杂酱在手，吃喝不愁的小贴士

我比较喜欢加姬松茸，因为香，泡香菇的水一定不能倒掉，加肉末里是很好的调味料。笋，木耳和香菇分开泡，免得水串味儿。

菜谱创建时间：2024-07-06 19:54:45