脆脆爽爽的酱黄瓜

作者： 末宝厨房

简单的凉拌酱黄瓜，脆脆的。

用料

• 黄瓜 数条
• 糖
• 盐
• 酱油
• 香油
• 花椒
• 辣椒
• 蒜
• 耗油

脆脆爽爽的酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜数条，洗干净

步骤 2

切成2个硬币厚。 （其实厚一点薄一点没关系，个人喜欢）

步骤 3

放3勺盐。 （盐的量视黄瓜的量来放，比平时炒菜多一些）

步骤 4

放6勺糖。 糖比盐多一倍。

步骤 5

拌均匀。腌制10来分钟

步骤 6

放入蔬菜挤水袋。

步骤 7

用重的砧板压住，把水压出来。我压了2个小时。有时间的可以压一晚上。 要把黄瓜水都挤出来，这一步是黄瓜变脆的关键。

步骤 8

准备辣椒，蒜米。

步骤 9

起油锅，热油放入花椒，激出香气。

步骤 10

热油倒入蒜米辣椒中。

步骤 11

倒入几大勺酱油，几大勺糖，一勺耗油，一小勺香油，一小勺盐。

步骤 12

拌均匀。

步骤 13

黄瓜的水压出来了

步骤 14

黄瓜倒出来。

步骤 15

把拌好的汤汁倒入黄瓜。

步骤 16

拌均匀，腌制几个小时，或者放冰箱一晚上。

步骤 17

成品。

脆脆爽爽的酱黄瓜的小贴士

1.一定要用糖，盐把黄瓜的水挤出来，让黄瓜有点脱水的状态，才会脆。 2.配料没有绝对配比，可以根据自己味道调整，我喜欢有点甜口的，所以糖会加量。

菜谱创建时间：2024-07-06 19:17:16