番茄炖牛腩

作者： 林_先生

餐馆的番茄炖牛腩一般都能看到番茄块，在家有充足的时间把番茄炖成渣渣，把味道充分融入牛腩。

用料

• 牛腩 3斤
• 番茄 800克
• 姜 2片
• 香叶 少许
• 豆蔻 少许
• 八角 少许
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 黑胡椒 少许
• 盐 少许

番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

番茄洗净，轻轻划十字刀，再烧一大壶开水。

步骤 2

用开水烫一下番茄，方便去皮，口感更佳。

步骤 3

番茄切块放入炖锅，等待一会儿与牛腩的邂逅。

步骤 4

牛腩切块，如果是这种牛腩块也要注意改刀为小块。

步骤 5

锅热倒油，将牛腩块表面煎上色。

步骤 6

之后加入老抽、生抽、黑胡椒和盐，再简单翻炒一下。

步骤 7

牛腩铺在番茄上面，加入姜片和香料，盖上盖子，小火慢炖。

步骤 8

大约45分钟，番茄会被炖成渣渣。尝尝咸淡，可以酌情再放少许盐。

步骤 9

直接装盘就可以吃了，我在这里撒了一些罗勒碎，肥肉不腻，瘦肉不柴。也可以后续在牛腩里加入土豆、胡萝卜二次开发。

菜谱创建时间：2024-07-06 12:53:26