啫啫牛肉煲

作者： 朝夕光曦

这道菜配料简单，制作速度快，适合上班族快手制作，又健康又美味，受到家里全体成员的欢迎(￣O￣)ノ 多次实验后总结经验制作本菜谱 加入拿手菜菜单✧٩(ˊωˋ*)و✧ 记录一下免得忘记啦 作者不是广东人 如果有建议请多指教⌯oᴗo⌯

用料

• 吊龙 350g
• 大葱 1根
• 沙姜 3块
• 老姜 1块
• 红葱头 3个
• 蒜米 一个半大蒜
• 香菜 少许
• 小葱 两根
• 水淀粉 一小碗
• 料酒 20ml左右
• 白酒 3ml

啫啫牛肉煲的做法步骤

步骤 1

牛肉买好一点的吊龙部位，有肥有瘦的，又香又嫩，沙姜我们这边不好买我是网购的，其他配料菜市场很方便购入

步骤 2

酱油两勺，蚝油一勺，白胡椒适量，白糖半勺，香油少许，所有调料加入翻拌均匀，可以稍微舔舔尝尝味道

步骤 3

分三次加入水淀粉抓拌均匀，切记调料加入后翻拌均匀再加水淀粉

步骤 4

加入花生油翻拌均匀静置15min

步骤 5

锅烧热加入底油，加入配料

步骤 6

配料炒香至微微焦黄

步骤 7

将牛肉尽量铺平

步骤 8

加盖啫啫4min（时间根据量的多少灵活调整），这次我的肉有点多，肉较少啫3min 啫的期间将混合的料酒白酒打圈浇在锅盖上

步骤 9

到时间关火，开盖立即加入香菜葱段 趁锅子很热拿筷子炒制1min，防止有牛肉不熟

步骤 10

完成✅

菜谱创建时间：2024-07-04 20:26:32