软皮绿豆饼（免炒馅）

作者： 舌尚很回味

本来想着做绿豆冰糕的，然后孩子说想吃软皮的绿豆饼，好吧，那就绿豆饼吧。 方子成品是24个饼饼。 不建议减糖了，因为这个甜度真的只有很微很微的甜味。

用料

• ＃饼皮材料:
• 中筋面粉 250克
• 玉米油 50~70克都可以
• 细砂糖 20克
• 温水（夏天用冰水） 110克
• 酵母 2.5克
• 泡打粉 4克
• ＃绿豆馅:
• 去皮绿豆: 250克
• 黄油 60克
• 糖 30克
• 麦芽糖浆 50克
• 炼乳 12克
• 奶粉 20克

软皮绿豆饼（免炒馅）的做法步骤

步骤 1

绿豆清洗干净，用水泡4小时，最好过夜，天气热的时候要放冰箱 泡好的绿豆上蒸锅蒸30分钟，蒸到像视频那样，用手捏就粉粉的

步骤 2

趁热倒进绞肉机，把馅料的所有材料放进去，搅打细腻无颗粒状 这里要说一下，如果没有绞肉机，只有破壁机，料理机的，是打不动的，因为太干了，那么就需要你自己加点牛奶进去，打均匀以后用不粘锅炒干一下，也可以麻烦一点，用网筛过筛，那就不用加牛奶打。

步骤 3

搅打细腻就是视频这样的干湿度，可以直接成团 奶粉可以适量增加，只会更加香，不会影响什么口感，当绿豆馅偏湿的时候可以适量加一点奶粉进去，因为奶粉是吸水份的

步骤 4

面团的所有材料混合揉成光滑面团，有厨师机面包机揉面机的那就解放双手了，没有的，那就自己动手吧。

步骤 5

揉均匀后用保鲜膜包起来醒面15~20分钟

步骤 6

绿豆馅分成25克一个，分成24个（会有一小块多出来，那你就直接当绿豆糕吃了吧）

步骤 7

面团也平均分24份

步骤 8

用擀面杖擀一下，包好馅料，

步骤 9

搓圆放进烤盘里，按扁一下

步骤 10

烤箱上管200度，下管180度预热，预热好后，绿豆饼放中层烤16~18分钟，中途要拿出来翻面烤

步骤 11

翻好继续烤，时间到就可以出炉啦

步骤 12

好好吃

菜谱创建时间：2024-07-04 19:03:23