酸辣蕨根粉｜减脂代餐主食

作者： 一只菜团子

蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉制成出来的粉丝，蕨根粉保留了蕨菜根的大部分营养，对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果，具有清火泻痢、解暑、控制食欲等功效。 酸爽开胃的一道凉拌，可当菜当主食～简易快手！

用料

• 食材：蕨根粉200g，香醋3勺，生抽2勺，蒜瓣6粒，香葱（香菜）2根，小米椒3根，盐🧂3g，白糖1g，油泼辣子，香油5g，凉白开，熟花生碎1小把（可选）。

酸辣蕨根粉｜减脂代餐主食的做法步骤

步骤 1

蕨根粉丝先用凉水浸泡半个小时以上。

步骤 2

锅中水烧开，把蕨根粉丝放入沸水中煮8～10分钟左右。

步骤 3

将煮好的蕨根粉丝（无硬芯状态）放入凉开水中浸泡至凉，捞出备用。

步骤 4

把小米椒、蒜瓣、香葱洗净切末备用。

步骤 5

将小米椒碎、蒜末、香醋、生抽、白糖、香油、少许盐放入碗中，再加入适量凉白开水调成料汁（根据自己喜好调整用量）。 🤫：这道凉拌菜的调料汁稍多一点，这样味道才浓，口感也更顺滑。

步骤 6

料汁倒入煮好的蕨根粉丝上面。

步骤 7

最后浇上一勺油泼辣子、再撒上葱花、熟花生碎点缀即可。

步骤 8

拌匀可以腌制一会再吃，味更赞～😆😆😆

酸辣蕨根粉｜减脂代餐主食的小贴士

吃不了太辣，可以热油加入小米椒，爆炒10秒左右，这样小米椒就不会太辣了。

菜谱创建时间：2024-07-04 17:10:58