红烧牛肉面（灵魂汤底）

作者： 小王997

用料

• 牛腩 3斤
• 牛中排 1根
• 干辣椒 20个
• 花椒 1把
• 桂皮 1块
• 八角 2粒
• 草果 1粒
• 香叶 3片

红烧牛肉面（灵魂汤底）的做法步骤

步骤 1

牛腩牛排加水浸泡出血水洗净备用

步骤 2

步骤 3

热锅冷水下牛腩牛排，加入葱姜料酒煮沸

步骤 4

血沫一定要打干净

步骤 5

牛肉汆烫好之后捞出洗干净残留的血沫

步骤 6

起锅下油放一把冰糖炒糖色（全程小火）

步骤 7

糖色炒至微微冒泡

步骤 8

糖色炒好之后马上放入牛肉翻炒

步骤 9

牛肉炒至有点微黄时加入 葱姜、大料、两勺豆瓣酱

步骤 10

翻炒均匀后沿锅边淋入一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽继续翻炒一会加入开水莫过牛肉

步骤 11

勺子：大概25毫升

步骤 12

牛肉加水放进高压锅中火上气压20分钟即可

步骤 13

步骤 14

压完的样子，软烂入味

步骤 15

煮面淋上汤汁拌一下 有面馆的那个味😁

步骤 16

用盒子打包分装好放进速冻保存 想吃拿一盒出来解冻即可

菜谱创建时间：2024-07-01 12:18:28