细腻丝滑的奶黄酱

作者： 简食66

用料

• 牛奶 250克
• 绵白糖 50克
• 玉米淀粉（或吉士粉） 30克
• 鸡蛋黄 1个

细腻丝滑的奶黄酱的做法步骤

步骤 1

绵白糖和玉米淀粉（或吉士粉）混合均匀，牛奶烧温热。

步骤 2

牛奶倒点到玉米淀粉和绵白糖的混合液里，搅拌均匀。

步骤 3

加入一个蛋黄，混合均匀。

步骤 4

倒入剩下的牛奶，和混合好的蛋黄粉糊，混合均匀，奶糊回锅里继续小火加热。

步骤 5

一开始可以慢点，当开始成团要加快速度不停搅拌，既为了混合均匀也是为了不粘锅，防止底部烧焦。 稀点的话沸腾就可以关火了。 稠点就增加熬制时间，搅拌的手要快。

步骤 6

特别的细腻丝滑，你可以根据你的需要选择熬稠点或稀点。

细腻丝滑的奶黄酱的小贴士

吉士粉我没有，菜谱里说吉士粉可以替换掉玉米淀粉，我没有尝试过，你们如果需要消耗吉士粉，想必是可以的，一本法式家庭烘焙的菜谱里看到的。

菜谱创建时间：2024-06-30 23:01:00