客家盐焗鸡爪鸡翅

作者： 可乐love柠檬

客家盐焗出名，客家人总爱盐焗这一口😆 以前每次回家必买振城盐焗，今天心血来潮，毕竟美食治愈人心呀。 我写的步骤共12步，看着多，只是我比较话唠🤭，其实步骤和材料都很简单的，并不难，第一次做都不用担心的哈🤗

用料

• 鸡翅尖 1斤左右
• 鸡爪 6个
• 鸡翅 4个
• 海天盐焗鸡粉 30g/包
• 黄栀子（药店买） 4颗
• 盐 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 冰块 适量

客家盐焗鸡爪鸡翅的做法步骤

步骤 1

洗干净材料

步骤 2

切好姜片，备好材料

步骤 3

冷水下锅（必须和冷水一起下锅）

步骤 4

放料酒---去腥作用（半汤勺）。 配料我一般按感觉放，不喜欢用量杯或其它计量器，觉得太麻烦，家里都有汤勺或小勺子，这种随处可见的反而更方便。

步骤 5

水滚2分钟关🔥

步骤 6

捞出。 冲水（因为上面有浮沫嘛，所以冲下水，一般冲2-3次，，自己觉得干净就行啦）。 放冰块（冷藏半小时）。

步骤 7

放盐1🥄 盐焗粉1包（海天盐焗粉30g/包）

步骤 8

搅拌均匀（一般分时段搅拌2-3次），这个时候自己可以尝尝味，不够的话再加点，总归要对自己口味嘛。 冷藏1个晚上（急的话也可冷藏3小时以上）

步骤 9

第二天早上把4颗黄栀子用刀拍碎，放水放盐（盐按自己口味，口重点就多放，我家有小娃娃和老人，吃的比较清淡；如果觉得盐焗味不够，这个时候可以➕些盐焗粉）

步骤 10

把鸡翅鸡爪黄栀子，统统丢进去（水沫过鸡翅就好啦），煲个10分钟（如果只是鸡翅尖，建议用小火，毕竟不似鸡翅鸡爪）

步骤 11

捞出，用风扇吹凉。

步骤 12

嘿嘿😁带去公园吃啦🌸🌻🌼🌷🌤

菜谱创建时间：2024-06-30 20:49:50