堪比黄记煌的三汁焖锅

作者： AnnaBai

自己喜欢各种美食，也喜欢研究着去做。之前一直去黄记煌吃，特别喜欢，终于，经过两次改良，自己也做出来了😍自己做，经济实惠，还有就是，很有成就感。今天把菜谱分享出来，希望有喜欢的小伙伴，也可以一起做，一起分享美食。我这次做的是八个人量，因为要带到公司一半和大家一起分享😘 小伙伴们做时，可以按照比例自行增减量，喜欢吃什么菜，自己放就好，主要是这个料的比例

用料

• 鸡翅 10个
• 鱼仔包 8个
• 午餐肉 130克
• 鱿鱼 适量
• 红薯 1个
• 魔芋结 1盒
• 莴笋 半根
• 宽粉 1包
• 金针菇 150克
• 香菇 6个
• 生菜 半个
• 食用油 适量
• 洋葱 1个
• 蒜 1头
• 姜 5片
• 葱 适量
• 盐 适量
• 辣椒面 适量
• 胡椒粉 适量
• 番茄酱 3勺
• 生抽 3勺
• 甜面酱 3勺
• 耗油 3勺
• 糖 1勺
• 白芝麻 适量

堪比黄记煌的三汁焖锅的做法步骤

步骤 1

把肉类切好预备好

步骤 2

葱适量，洋葱1/5个，姜切5片

步骤 3

加入适量辣椒面、食用油、生抽、少量盐、步骤2的料，均匀抓拌。（鸡翅最好扎眼，方便入味）提前腌制4小时

步骤 4

宽粉提前煮七分熟，凉水浸泡

步骤 5

预备其它备菜

步骤 6

步骤 7

所有配菜，提前半小时，用适量油、辣椒面抓匀。

步骤 8

调酱料（3勺生抽、3勺生耗、3勺豆瓣酱、3勺番茄酱，1勺白糖、1勺淀粉）

步骤 9

搅拌均匀，细腻丝滑

步骤 10

锅内放油，要比平时用量多一些

步骤 11

放洋葱小火炒

步骤 12

炒至洋葱焦黄，将洋葱捞出。（一定要焦而不糊）

步骤 13

再小火入蒜，炒至金黄，关火

步骤 14

将油在锅内转匀，使锅壁都挂油，再将腌好的肉平铺

步骤 15

再加入配菜

步骤 16

面上撒入适量胡椒粉，再次在锅壁淋入适量食用油，防止粘锅

步骤 17

开小🔥，闷煮15分钟（过程中可以查看，小铲轻蹭锅壁和锅底，防止粘锅）

步骤 18

放入宽粉，圆生菜，淋入调好的酱料，放适量白芝麻

步骤 19

继续开小火，闷煮5分钟。

步骤 20

开盖翻匀，继续小火煮，收汁

步骤 21

好啦，配碗米饭，开吃

菜谱创建时间：2024-06-30 19:46:31