夏天清补凉——枸杞瘦肉汤

作者： 姐姐家的小厨房

之前看着枸杞叶的样子不敢做，后来发现挺简单呢！ 夏天喝，甜甜的，很清爽😋

用料

• 枸杞叶 200g
• 瘦肉 50~100g
• 生姜 3片

夏天清补凉——枸杞瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

美团上的枸杞叶，挺大一把。从尖的地方把叶子撸下来就可以了，根部老的可能会有此，撸的时候小心点。如果有蒸屉，把嫩的一端戳进孔里，一拉叶子就全下来了🤫 自从学会处理枸杞叶，就特别爱做这个汤了✌

步骤 2

这就是所有材料了，生姜切片，只要2－3片提味就行了。瘦肉切片，一点点瘦肉提味就行，也可以换成新鲜的猪肝或猪杂，一定要新鲜哦，煮出来的汤特别鲜甜。

步骤 3

锅里下游，热一下放姜片出一点香味。油也不用太多，我这个是之前自己熬的猪油，一勺下去舀太多了，不过也还好，蔬菜叶子刚好吸油，也不会有油腻感。

步骤 4

姜片尖20－30秒就可以加水了，凉水和热水都可以，我加的是凉水，煮开。

步骤 5

水开后放入肉片，食材新鲜极简操作，切了直接下锅，不需要腌也不用芡粉。在煮开。

步骤 6

水开后加入枸杞叶，煮10－20秒就可以出锅了，其实更新鲜是水开下枸杞叶就关火，翻转一下叶子烫熟就可以了。也可以稍微煮一下，放入枸杞叶翻转后水开出锅。千万不要煮太久啊，煮太熟叶子就不好吃了，汤也不好喝了。出锅前撒点盐，少少盐提味就行。

步骤 7

出锅了，一个人的两菜一汤✌鲜甜美味😋

菜谱创建时间：2024-06-30 18:19:34