准备重要的材料
无水无油的容器,蛋清蛋黄分离
蛋黄+10g白砂糖+40g牛奶+40g玉米油,搅拌均匀
筛入85-90g低筋面粉,Z型划拌均匀
烤箱150度预热五分钟,
蛋清加入1g盐,2滴白醋
打蛋器打成大泡,分两次加入白砂糖。
打至能拉出勾勾,不下滴
打蛋清的时候,能看得到纹路,不马上消的时候,蛋清就可以了。
倒1/2蛋清到蛋黄部分,Z型划拌
把蛋黄部分倒入剩余的蛋清里面,继续Z型划拌均匀,不可以画圈圈,消泡了的蛋液烤不出松软的蛋糕
划拌好的蛋糕液
倒入纸杯中,或者倒入八寸蛋糕模具中
每个纸杯震三下,震出小气泡
放入预热好的烤箱中,前面130度25分钟,后面150度25分钟,
这样烤出来的蛋糕松软好吃,中途不要开烤箱,不然也不好吃
出炉,好吃