酸甜解腻「山楂锅盔」适合夏天的点心

作者： 我就胖着玩玩

⚠️如果天气比较热，建议在空调房内操作。避免面团出油。 山楂馅 https://www.xiachufang.com/recipe/1073638693/ 红豆馅 https://www.xiachufang.com/recipe/102783355/ 绿豆馅 https://www.xiachufang.com/recipe/106538377/ 黑芝麻馅 https://www.xiachufang.com/recipe/104380410/ 莲蓉馅 https://www.xiachufang.com/recipe/107137548/ 奶黄馅 https://www.xiachufang.com/recipe/107165929/ 五仁馅 https://www.xiachufang.com/recipe/102789283/ 奶酥馅 https://www.xiachufang.com/recipe/104563976/

用料

• 低筋面粉 210克
• 全脂奶粉 25克
• 杏仁粉 20克
• 小苏打 1.5克
• 全蛋液 65克
• 细砂糖 50克
• 黄油 60克
• 猪油 50克
• 盐 1克

酸甜解腻「山楂锅盔」适合夏天的点心的做法步骤

步骤 1

①准备好所需食材 ②黄油提前几分钟拿出来回软(按着稍微有一点点硬那种程度。) ⚠️如果天气比较热，建议在空调房内操作。避免面团出油。 山楂馅 https://www.xiachufang.com/recipe/107363893/ 红豆馅 https://www.xiachufang.com/recipe/102783355/

步骤 2

容器内加入盐、猪油、黄油、砂糖

步骤 3

电动打蛋器打发至泛白蓬松

步骤 4

蛋液分2-3次加入，每次都是打发均匀，再加入下一次。

步骤 5

最后成品是蓬松、丝滑、有光泽的。

步骤 6

面粉、奶粉、小苏打、杏仁粉，过筛两次，再加入黄油内。

步骤 7

用刮刀混合成团。也可以用手轻轻按压成团。 ⚠️用时要短，不要太用力，避免面团起筋。

步骤 8

面团分成35克/个 内馅分成35克/个

步骤 9

裹入内馅，收口

步骤 10

压模。 ⚠️我用的是60克的锡纸碗，如果没有模具，也没有这种锡纸碗，可以直接压扁烤。

步骤 11

脱模，压上印章

步骤 12

①烤箱提前200度预热10分钟， ②转：上下火180度，中层，烤18-20分钟。

步骤 13

「山楂锅盔」

步骤 14

皮酥，酸甜，解腻。很适合夏天的一款点心。

步骤 15

「山楂锅盔」

步骤 16

「山楂锅盔」

步骤 17

「山楂锅盔」

步骤 18

「山楂锅盔」

步骤 19

「山楂锅盔」

步骤 20

「山楂锅盔」

步骤 21

「山楂锅盔」

菜谱创建时间：2024-06-28 16:23:05