豆沙吐司

作者： 爱美食-爱烘焙

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 一个
• 牛奶 125克
• 耐高糖酵母 5克
• 糖 20克
• 炼乳 13克
• 黄油 20克
• 豆沙 150克

豆沙吐司的做法步骤

步骤 1

除了面粉和黄油，其他全部放入搅拌均匀

步骤 2

加入250克面粉搅拌至无干粉

步骤 3

加入20克黄油

步骤 4

敲，搓，打，打概15分钟左右，揉成光滑面条，盖上保鲜膜，醒发30分钟

步骤 5

分成3等分

步骤 6

排气，揉成光滑面团

步骤 7

豆沙分成3份，50克一份，包在面团里

步骤 8

擀面杖擀成15✘20的大小，用锋利的刀割成图片的样子

步骤 9

叠成图片样子

步骤 10

从上往下卷起

步骤 11

放入磨具，磨具周围摸上黄油，防止粘

步骤 12

放一盆50°左右水在烤箱里醒发到磨具8、9分高（大概用时40到50分钟，如果高度不够，可以适当延时）

步骤 13

磨具保持在烤箱的中间位置，180°烤45分钟，15～20分钟左右表面上色以后，加个锡纸盖上，防止表面烤糊咯

步骤 14

出炉震一下，倒出晾凉

菜谱创建时间：2024-06-26 22:35:25