皮蛋豆腐鸡蛋汤

作者： 不野

皮蛋拌豆腐大家都吃过吧，今天做个皮蛋豆腐鸡蛋汤，简单易上手，适合夏季天热喝，清淡可口

用料

• 内脂豆腐 一盒
• 皮蛋 二个
• 鸡蛋 一个
• 葱花 适量
• 生姜 3小片

皮蛋豆腐鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

这是做这款汤的原材料，简单吧

步骤 2

把皮蛋切成丁，我喜欢吃皮蛋，所以切大些，吃着过瘾

步骤 3

起锅倒水，不用开火，把内脂豆腐用小汤勺🥄一块块挖到锅里，把皮蛋丁也放入，然后开火

步骤 4

烧开后放入几个姜片

步骤 5

一平勺盐（我做了我家雪平锅大半锅，这个盐量正好适中）

步骤 6

半勺鸡精

步骤 7

烧大开后会有煮皮蛋冒出的泡沫，用勺子给沫撇掉，这步很关键，后面做好汤才会奶白

步骤 8

锅里汤大开后，把火关掉，倒入打散的鸡蛋和葱花，撒几滴香油

步骤 9

汤色奶白，汤头清爽，开吃吧。。。

皮蛋豆腐鸡蛋汤的小贴士

因为皮蛋性寒，所以最好放些姜片，既能中和寒性，又能减掉一些皮蛋煮后的腥气味

菜谱创建时间：2024-06-26 19:42:17