贵州红酸汤鱼

作者： 河河三餐

专治没食欲！

用料

• 鱼 一条400g
• 大西红柿 3个
• 小西红柿 10个
• 豆芽 一把
• 老豆腐 适量
• 虫草花 一把
• 青菜 一把
• 姜 适量
• 蒜 3/4头
• 香菜 一大颗
• 葱花 适量
• 小葱 适量
• 料酒 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 木姜子油 几滴（根据口味）
• 贵州红酸汤 适量
• 小米辣椒 1个
• 青柠檬 2个
• 薄荷 一小把

贵州红酸汤鱼的做法步骤

步骤 1

1 鲈鱼洗干净切段，加香菜根、姜、1个青柠檬切片、薄荷、料酒，白胡椒一点点🤏，腌制1小时左右。 2 大小西红柿切好备用（大西红柿先去皮） 3豆芽、青菜洗干净备用（或者其他自己想吃的菜都可以），老豆腐焯水去豆腥味捞出备用。 4 香菜叶打结，根茎切丁备用，小香葱切葱花，葱白和葱青分开，姜蒜拍扁备用。 5 热锅起油烹香花椒捞出，小火下香菜根丁、葱白花、姜蒜炒香加适量蚝油，大小西红柿下锅炒成泥，加红酸汤继续翻炒，加烧开的水2/3锅，水开后下老豆腐、虫草花、鱼段，大火水开后转小火烧10分钟时下豆芽，再烧5分钟即可。 6把青菜焯水捞出放入盛酸汤鱼的盘底备用，酸汤鱼盛出撒上薄荷葱花就好了。

菜谱创建时间：2024-06-26 19:15:50