碱水面包

作者： WishTheBest

我称之为：亲子活动，哈哈哈。

用料

• #包体
• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉（可替换为黑全麦粉或其他杂粮粉） 50克
• 奶粉（可不加） 10克
• 黄油（或橄榄油或不加） 10克
• 干酵母 3克
• 糖（可不加） 10克
• 盐 4克
• 冰水/冰牛奶 180克/200克
• （包体可加调味粉或酱） 粉5克/酱20克左右
• 常温水 250克
• 烘焙碱 10克

碱水面包的做法步骤

步骤 1

全部食材混合，2档2分钟，5档10分钟揉到粗膜状态，（盐和酵母尽量不要接触到），分成8个剂子，滚圆，盖保鲜膜冷藏松弛20分钟。

步骤 2

包馅整形，冷冻30分钟以上。

步骤 3

泡碱水30秒，沥干水，割包，预热烤箱，上220℃下200℃18分钟。

步骤 4

小朋友有自己的想法哈哈～小猪猪，蚕宝宝，小乌龟～还真挺像！

步骤 5

烘焙碱只剩一点点了，所以上色不够，嘿嘿赶紧下单～对了，馅料是自家做的咸笋干，超级香！！！还有芝士腊肠，香迷糊了！！！

步骤 6

太挤了，第一次用高比克的烤箱，温度偏低，劲不够大的感觉，还需要磨合磨合～

步骤 7

步骤 8

儿子做的迷你小碱水，动物园哈哈哈～

菜谱创建时间：2024-06-26 12:31:53