早餐必备牛奶小排包

作者： 冰糖雪梨的厨房

用料

• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 50克
• 奶粉 20克
• 酵母 8克
• 牛奶 285克
• 黄油 40克
• 盐 5克

早餐必备牛奶小排包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外，所有材料放入厨师机里

步骤 2

混合成团，搅打光滑并能拉出厚膜

步骤 3

然后加入黄油和盐

步骤 4

继续搅打光滑，并能拉出手套薄膜

步骤 5

放入发酵盒子里，28度发酵1小时

步骤 6

发酵到2.5倍大

步骤 7

分割成16等份，每份面团大约53克，然后室温松弛15分钟

步骤 8

再来排气，揉圆，送入发酵箱

步骤 9

温度34度，湿度75%，发酵30分钟

步骤 10

发酵完成后表面筛上面粉

步骤 11

送入烤箱

步骤 12

上火190度，下火210度，烘烤17分钟

步骤 13

出炉

步骤 14

成品

步骤 15

成品

菜谱创建时间：2024-06-25 17:36:03