上汤南瓜苗

作者： 木瓜小厨房

每年夏天都馋南瓜苗，佛手瓜苗 但是今年不知道是不是下雨多，很少见到卖 这不，刚好今天看到有，一口气买了一斤半 简简单单做个上汤的，爽脆清甜

用料

• 南瓜苗 750克
• 皮蛋 1个
• 咸鸭蛋 1个
• 瘦肉 100克
• 枸杞 1把
• 蒜 半个
• 姜 1块
• 生粉 1勺
• 盐 1勺
• 花生油 2勺

上汤南瓜苗的做法步骤

步骤 1

南瓜苗1把

步骤 2

抽丝剥茧，把南瓜苗头部比较老的去掉 把周围的皮撕掉，叶子可以留一点，清洗干净

步骤 3

准备好所需材料 咸鸭蛋提前蒸熟

步骤 4

瘦肉切片 放点盐和生粉，花生油腌制一下

步骤 5

姜蒜切粒 皮蛋和咸鸭蛋切小块

步骤 6

锅里放多点水烧开 加入一点盐，一勺花生油 放入南瓜苗，保持大火煮2分钟左右

步骤 7

焯水后的南瓜苗沥干水分铺盘里

步骤 8

另起锅下油 放入姜蒜粒煸香，再导入咸鸭蛋皮蛋翻炒 翻炒出香味后，倒入开水，大火煮1分钟

步骤 9

调小火，放入肉片，盖盖子焖1分钟 这样子的肉比较嫩一点 如果要吃香的可以提前跟咸蛋皮蛋一起炒

步骤 10

加入枸杞，继续煮1分钟 试试味道，不够味的话加点盐调味

步骤 11

吃起来很清爽，清脆，清甜

上汤南瓜苗的小贴士

南瓜苗焯水前放点盐油可以保持翠绿

菜谱创建时间：2024-06-25 12:01:16