大师菜谱｜东北特色大骨炖芸豆

作者： 逗逗飞的厨房

东北夏天的家常菜！ 东北人夏天不说顿顿吃豆角，也是两三天就得吃一回，要不“馋得慌”。对于喜欢吃豆角和玉米的我来说，既当菜又当饭，顿顿吃也根本吃不够😅 不知道网上风靡的段子是真是假～东北孩子的“噩梦”终于来啦！吃不完的东北豆角！根本吃不完! 反正我不信🤨喜欢吃豆角，这分明是美梦。在我看来就是吃不够的东北豆角！根本吃不够！ 今天的大骨炖芸豆，有了李锦记大师入味酱之柱侯酱的助力，更是有滋有味，好吃到根本停不下来😅😂

用料

• 猪大骨 700克
• 芸豆 1000克
• 玉米（或土豆） 1根
• 葱姜蒜 适量
• 李锦记柱侯酱 2勺
• 李锦记秘制红烧汁 半勺
• 李锦记薄盐生抽 1勺
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 八角 2个
• 花椒 20粒
• 食用油（最好猪油） 2勺

大师菜谱｜东北特色大骨炖芸豆的做法步骤

步骤 1

食材集合。

步骤 2

豆角摘筋洗净沥水，掰成大段。

步骤 3

葱切大段，姜切片，蒜切末，玉米切段，也可以换作土豆。

步骤 4

猪骨焯水洗净。

步骤 5

放入压力锅，多添水。

步骤 6

加葱段姜片、花椒大料、料酒和酱油，压10分钟。或者用炖锅炖20分钟，至基本已熟的状态。

步骤 7

捞出脊骨，老汤备用。

步骤 8

锅中放油，最好用猪油，下入芸豆翻炒。

步骤 9

炒至变绿断生，大约4-5分钟。

步骤 10

加入2勺李锦记柱侯酱约25克，半勺李锦记秘制红烧汁。

步骤 11

再下入煮好的脊骨。

步骤 12

翻炒均匀。

步骤 13

下入烀脊骨的老汤，没过芸豆，老汤不足，可加水补充，一次加足。

步骤 14

放入玉米块，盖盖，大火烧开，中火炖至少30分钟，至芸豆软烂熟透。

步骤 15

开锅，加入蒜末。咸淡基本已够，如咸淡不够，可适量加点盐。

步骤 16

大火翻炒收汁。

步骤 17

出锅装盘。

步骤 18

脊骨软烂香而不腻，芸豆软烂入味😋。

步骤 19

今天的大骨炖芸豆，有了李锦记大师入味酱之柱侯酱的助力，更是有滋有味，好吃到根本停不下来😅😂

菜谱创建时间：2024-06-25 08:48:17