香酥藕夹 / 炸藕盒。外酥里糯，肉香四溢，好吃不腻

作者： JiJisKitchen

莲藕加肉，裹上精心调配的粉浆，炸至外酥内嫩，香气四溢。不论是作为家常小吃还是宴客佳肴，都会很受欢迎。 🥣 材料： 450克二肥八瘦的猪肉沫，1个鸡蛋，1/2小勺盐，1/2小勺糖，1大勺生抽，1大勺料酒，适量白胡椒粉，1大勺葱花。 莲藕1节。 粉浆：面粉130克，玉米淀粉30克，盐1/2小勺，白胡椒粉适量，五香粉少许，清水200克。 ‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml，1小勺 = 1 tsp = 5 ml 📝详细视频食谱: https://www.xiachufang.com/recipe/107363814/?recipe_type=1&page_scene=6

用料

• 肉沫 450克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1/2小勺
• 糖 1/2小勺
• 生抽 1大勺
• 料酒 1大勺
• 白胡椒粉 适量
• 葱花 1大勺
• 莲藕 1节
• 面粉 130克
• 玉米淀粉 30克
• 盐 1/2小勺
• 白胡椒粉 适量
• 五香粉 少许
• 清水 200克

香酥藕夹 / 炸藕盒。外酥里糯，肉香四溢，好吃不腻的做法步骤

步骤 1

肉沫，加1个鸡蛋，1/2小勺盐，1/2小勺糖，1大勺生抽，1大勺料酒，适量白胡椒粉，1大勺葱花，顺着一个方向搅拌至上浆。

步骤 2

接着来调粉浆：把面粉130克，玉米淀粉30克，盐1/2小勺，白胡椒粉适量，五香粉少许，清水200克混合拌匀，粉浆就完成了。

步骤 3

‼️玉米淀粉放的越多，炸出来的藕夹就会越脆。反之，就会比较酥一点。 ‼️调好的粉浆要有一定的浓稠度，同时它又是可以流动的状态。

步骤 4

莲藕洗净去皮，切成厚片。

步骤 5

用两片藕片夹住适量的肉馅。

步骤 6

就这样

步骤 7

锅中烧热食用油，油热了以后才开始裹粉浆。 裹一片，炸一片

步骤 8

用中火炸藕夹，通常炸个3-5分钟左右

步骤 9

表面金黄以后，捞出沥油就可以上桌了。

步骤 10

藕糯肉香

步骤 11

本来不爱吃藕的人都会觉得很好吃

菜谱创建时间：2024-06-24 13:56:49