大米糕 新手零失败❗️简单开花

作者： 仙女姐姐是恶魔

从小就看《僵尸先生》，对里面的米糕真的是垂涎欲滴，在看了上百遍以后的今天，我终于，做好了米糕！！！！！不需要烤箱，不需要泡打粉，甚至没有做饭经验（比如我），也可以成功！

用料

• 大米（泡水前） 300g
• 牛奶（可换成水） 200g
• 面粉 40g
• 白糖 30g（按需增加）
• 干酵母粉 约3g
• 蜜红豆（其他干果也可） 适量

大米糕 新手零失败❗️简单开花的做法步骤

步骤 1

大米过水多洗几遍，使做出来的米糕尽可能的不发黏，然后清水浸泡3小时以上，到指甲一掐就碎的程度。

步骤 2

泡好的大米沥干水分倒入破壁机，➕牛奶，‘果蔬模式’打两分钟。打好的米浆倒入容器，加入面粉，酵母粉，糖（30g糖大概就是淡淡的甜，喜欢甜的可以多放）。 （我第一次用的‘米糊模式’，搞得破壁机糊了超厚的底，洗了一整天，同时掌握了清洗破壁机糊底的新技能😅） 用果汁机也可以，但是搅拌机不太行，需要过滤。

步骤 3

盖上保鲜膜静置，发酵至两倍大，搅开有蜂窝状，用筷子搅开排气，进行第二次发酵，再次发酵至两倍大，排气后倒入模具。

步骤 4

有模具的可以用模具，记得刷油哦，好脱模，没有模具的可以像我这样用小碗，我垫了一层硅油纸，洗碗不会那么痛苦🥹 （最好不要用太深的碗，容易不熟，比如太大的馒头不容易熟透） 根据碗的大小倒入适量，在表面可以放自己喜欢的干果（葡萄干，蔓越莓，黑芝麻，蜜红豆等等啦），我放的是自己做的蜜红豆，就没买的那么好看。

步骤 5

锅里多倒点儿水（避免烧干锅），水开后上锅开始蒸，大火15分钟（大火容易开花），关火后闷5分钟。

步骤 6

到时间一看，惊喜连连！口感Q弹软糯，内里气孔丰富，耶嗨～成功之作！从此大厨就是我！

步骤 7

这个场景，真的馋了我很多年🤤

步骤 8

在今天，我自己做出来了！！！！！

步骤 9

第二次增加了抹茶口味，不错，感觉比原味好吃😋

菜谱创建时间：2024-06-23 15:54:34