毛蟹（六月黄）炒年糕

作者： 格蕾丝小厨

用大闸蟹的小时候炒年糕，六月黄有黄有肉，鲜美！

用料

• 六月黄螃蟹 8只
• 年糕 1条
• 大葱 半根
• 生姜 3片
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 糖 少许
• 盐 少许
• 料酒 1勺

毛蟹（六月黄）炒年糕的做法步骤

步骤 1

年糕切小片。

步骤 2

六月黄刷干净，对半切开，黄还是可以的，这个天的六月黄不用在意公母。去掉蟹胃。

步骤 3

切口沾上淀粉。

步骤 4

锅中多放点油，热后将六月黄切口面朝下先炸。

步骤 5

再将两面煎一下。

步骤 6

六月黄拨到锅边，倒入葱段和姜片。

步骤 7

加入所有调料炒几下，加水到螃蟹三分之二处，大火烧开。

步骤 8

倒入年糕，烧开转中火继续煮到年糕熟。

步骤 9

六月黄壳是薄脆的，有黄有肉，很鲜美。

菜谱创建时间：2024-06-23 11:27:13