蛏抱蛋

作者： taste_that

用料

• 蛏 适量
• 鸡蛋 4
• 洋葱 半个
• 香菇 3个
• 胡萝卜 四分1个
• 香葱 1根
• 料酒 适量
• 砂糖 适量
• 味精 1勺
• 胡椒粉 适量
• 虾油 一勺
• 面粉 三瓢
• 淀粉 三瓢

蛏抱蛋的做法步骤

步骤 1

蛏洗净，滴几滴油，一把盐，泡水养一小时吐沙

步骤 2

锅烧热，下冷水烧开，蛏下锅焯水，开壳关火取出蛏

步骤 3

面粉淀粉混合，蛏去壳去蛏带，裹上粉备用

步骤 4

打入四个鸡蛋，打散，撒上胡椒粉，味精，虾油，搅拌均匀

步骤 5

把上粉的蛏裹上蛋液

步骤 6

姜蒜葱白切碎，萝卜刨丝，香菇切片，洋葱，葱段切丝备用

步骤 7

锅烧热放入猪油，倒入葱白姜蒜炒香

步骤 8

倒入香菇，洋葱，萝卜翻炒均匀，出锅放上葱段翻炒

步骤 9

炒菜放入之前的蛋液搅拌均匀

步骤 10

锅烧热，下猪油，六成热后，淋入蛋液，煎定型，不断摇锅，防止煎焦。

步骤 11

翻面，沿锅边撒上糖花，两面金黄沿锅边淋上料酒，煎至一会即可出锅

菜谱创建时间：2024-06-22 15:12:54