肉松蛋糕

作者： 墨雨_jew6

用料

• 鸡蛋 5只（50g/只）
• 玉米油 46g
• 牛奶 58g
• 低粉 62g
• 盐 1g
• 白砂糖 66g
• 火腿 1根
• 马苏里拉芝士 1片
• 肉松 半碗

肉松蛋糕的做法步骤

步骤 1

热牛奶加玉米油，蛋抽搅拌乳化均匀

步骤 2

加入低粉，z字搅拌均匀

步骤 3

加入蛋黄，拌匀后呈酸奶质地，滴落有纹路

步骤 4

冷藏蛋清加入细砂糖，（有条件加入几滴醋/柠檬汁），高速打发至有明显纹路，换低速打发至有直立小弯钩（干性打发）

步骤 5

蛋黄糊与蛋白霜搅拌均匀

步骤 6

蛋糕糊装入纸杯内，加入切块火腿与马苏里拉芝士，烤箱160度烤30分钟。

步骤 7

蛋糕胚冷却后表面涂抹沙拉酱

步骤 8

碗中倒入一半肉松，涂抹沙拉酱的蛋糕胚在碗内滚一圈均匀沾上肉松即可。

菜谱创建时间：2024-06-20 20:03:15