2分钟装盘的主菜—牛里脊版黑椒牛排

作者： kitty-215

我在US待的那个城市，是个草原城市，牛排品质特别好，满口的奶香味儿，一直嫌弃很多店里佐料味太重。但好的牛排，担心多次解冻复冻，不好买到。这个用的大家都能买到的牛里脊，起码原料新鲜，放心，味道碾压外面大半的牛排店。

用料

• 牛里脊2～3cm厚
• 现磨黑胡椒粒
• 盐
• 黄油
• 植物油
• 蒜
• 迷迭香

2分钟装盘的主菜—牛里脊版黑椒牛排的做法步骤

步骤 1

切块冷冻：分装菜场买的新鲜未注水整块牛里脊，回来先冲洗外面（方子里都说不洗，我有强迫症）吸干水，切成2-3 cm厚，分装冷冻保存，随用随取，这样起码确保只冻过一次

步骤 2

腌制：提前拿出来冷藏解冻解冻完再次吸干水，松肉锤正反面松肉捶透，一共十几次即可。表面撒黑胡椒粒（现磨的那种，不要买胡椒粉），少量盐，抹点油（植物油即可）封存，冷藏腌制15分钟（这个时间足够，我喜欢保持肉香味儿，少点腌制味儿，也可以冷藏隔夜你们应该更喜欢）

步骤 3

煎牛排：电饼铛牛排档，双面各一分钟。锅内抹点油（植物油即可），大蒜切片放入，锅快冒烟时放牛排，撒迷迭香，第一分钟结束时翻面，牛排上堆放一小块黄油，蒜片。2分钟完美。

菜谱创建时间：2024-06-20 09:26:06