【南瓜刀切馒头】

作者： 幽兰美食

如何做出金光灿灿的南瓜刀切馒头？和做普通的刀切馒头一样，只须把液体换成南瓜泥，不用加水即可做出你想要的南瓜馒头。

用料

• 南瓜 300克左右
• 五得力六星面粉 600克
• 酵母 5克
• 白糖 50克
• 玉米植物油 20克

【南瓜刀切馒头】的做法步骤

步骤 1

✅去皮的南瓜300~310克左右，加入50克白糖； ✅蒸熟晾凉，夏天天气热可以放入冰箱冷藏半小时（冬天只需室温放凉即可）；

步骤 2

✅把蒸熟的南瓜泥用蛋抽搅成泥； ✅按顺序先加入酵母（⚠️注：夏天只要放一半的酵母3克，冬天按500克的面粉兑5克酵母以此类推计算），再用打蛋器搅拌均匀，再加入面粉和玉米植物油； ✅用筷子搅拌均匀； ✅用厨师机或者是压面机，整一个光滑的面团；

步骤 3

✅把面团擀成长条状，再卷起来； ✅平均切成16个等份，⚠️注：馒头胚尽量搓的细一点，切的宽一点，以免发酵好了不会侧倒；

步骤 4

把切好的馒头放入锅内，盖上盖子，静止发酵；

步骤 5

如上图所示👆当发酵增大1.5倍后，

步骤 6

开大中火🔥～凉水上锅蒸～水开后再蒸10分钟，焖1～2分钟出锅；

步骤 7

灯光无滤镜下，金灿灿的南瓜馒头松软又美味👍🤣

步骤 8

😍

菜谱创建时间：2024-06-19 23:13:07