大师菜谱｜柱侯酱焖鸭

作者： 喜洋洋316

这道热腾腾的柱侯酱焖鸭，酱香浓郁嫩滑入味超好吃，就是有点费米饭。 这次酱焖鸭调味用的是李锦记大师入味酱——柱侯酱，百年酱料世家出品，它可受到国宝级烹饪大师李耀云钦点的酱料，而且是很多黑珍珠餐厅秘密酱料，真的是名不虚传，太好用了。

用料

• 鸭腿 800克
• 李锦记柱侯酱 2勺
• 料酒 2勺
• 李锦记精选老抽 5克
• 李锦记薄盐生抽 5克
• 食用油 1汤匙
• 大葱 1根
• 大蒜 4瓣
• 姜 1块
• 干辣椒 4个
• 香叶 3片

大师菜谱｜柱侯酱焖鸭的做法步骤

步骤 1

备好食材。

步骤 2

鸭肉洗净切块，葱切段，姜、蒜切片备用。

步骤 3

冷水下锅放料酒、葱、姜焯烫2分钟滤干备用。

步骤 4

热锅放油，放入葱姜蒜爆香。

步骤 5

倒入鸭肉翻炒均匀。

步骤 6

加入李锦记柱侯酱。

步骤 7

加入生抽、老抽、干辣椒、香叶。

步骤 8

翻炒均匀上色。

步骤 9

加入开水没过鸭肉，水沸后转小火焖煮40分钟。

步骤 10

大火收汁至浓稠。

步骤 11

出锅装盘撒上点葱花，肉质嫩滑，鲜香美味。

菜谱创建时间：2024-06-18 06:55:49